العسل الجبلي

الفئة: عسل طبيعي من المراعي الجبلية
المصدر النباتي: مزيج من أزهار الجبال المحلية (الخلنج، إكليل الجبل، الزعتر، البلّوط...)
المنشأ: مناحل جبل بوغوس – الغرّة – الطارف
الموسم: صيف وربيع 2025
تاريخ الحصاد والاستخراج: ماي 2025

النكهة والعطر

نكهته عميقة وقوية، فيها طعم نباتات الجبل مع لمسة خفيفة من الأعشاب البرية. يُعطي إحساسًا بالدفء والنشاط بعد كل ملعقة.

اللون والقوام

اللون: داكن جدًا يميل إلى البني العسلي
القوام: كثيف وسميك
التبلور: بطيء جدًا بسبب محتواه العالي من الفركتوز والمعادن

العسل الجبلي يُعتبر من أغنى أنواع العسل بالمعادن والعناصر النادرة مثل الحديد، النحاس، الزنك، والمنغنيز.
تشير دراسات منشورة في Journal of Food Science وAntioxidants Research إلى أن عسل الجبال يحتوي على أعلى نسبة من مضادات الأكسدة بين أنواع العسل، ما يجعله مفيدًا في تقوية المناعة ومساعدة الجسم على مقاومة الالتهابات والإجهاد.
يُنصح بتناوله صباحًا على الريق أو مع كوب ماء دافئ وقطرات ليمون لتعزيز المناعة، كما يمكن إضافته إلى الأعشاب الطبية كالزعتر أو إكليل الجبل لتهدئة السعال ودعم التنفس.
طعمه القوي يجعله مثاليًا أيضًا مع الجبن التقليدي أو الخبز الكامل في فطور مغذٍّ وطبيعي.